Redonner de la valeur à un produit banalisé
De l’arrivée des produits de la criée jusqu’à leur expédition, les mareyeurs sont sous pression. Achat, vente, préparation, envoi : le temps est compté. Bien que la caisse à poissons en polystyrène expansé soit centrale dans le process, la compétitivité sur le prix a amené cet emballage à ne plus présenter d’autre intérêt que de bien remplir ses deux fonctions de base : protéger le produit et assurer l’isolation thermique.